...minä lähtisin asiaan jo ruohonjuuritasolta...
On onkinut ja kalastanut salakoilla tämän menneen 25 vuotta. Lähtökohtaisesti täky on oltava jo alkutuotannossa kunnollista tavaraa ja aloitetta viilentäminen ja jäittäminen/pakastus välittömästi kun se vedestä nostetaan.
Ikäni olin tiennyt miten se pitäisi tehdä ja vasta viime vuosina sen uskoin ja aloin itsekkin tekemään niin, että täkykala jäädytetään ensin ja vasta sitten pakataan. Ne salakat on saatava ilmavasti pakastimeen, että ne jäätyisi nopeasti ja määrät on ooltava mieluummin pienempiä kuin suurempia.

Suolalla saa lisää kestoa. Se saa jopa tönköksi asti. Suolaa ei pidä laitaa pakastimeen vaan jäiset salakat sulatetaan tuhdin suolaisessa suolavedessä ja ja siihen voi jopa varata pikkasen enempi aikaa kun muuhun täkyjen sulatukseen.
Kiiltoa se lisää jos sitä haluaa !!!! Onko se jopa kirkkaissa vesissä ja merellä jopa hyvä ?
Mutta mutta... Oon yrittänyt saada täkyonginnassa kuoreisiin lisää kestoa ja saanutkin sitä. Mutta niihin täkyihin ei ota ainakaan ahvenet ! ! !
Vaikuttaako suola lohikalojen ottavuuteen. Kalallahan on tunnetusti helvetin herkkä nenä... :)

V-P M