Onko jollain kokemuksia jakaa täkyjen suolaamisesta, jolla tarkoituksena saada jämäkkyyttä salkoihin. Parina vuonna käytössä ollut sellaisia täkyjä, jotka ulkoisesti näyttävät pakastettuna erittäin hyviltä mutta sulatuksen jälkeen käy ilmi, että ovat todella pehmeitä ja virittäminen on selvästi työläämpää. Ja tietysti mitä enemmän joudut räpeltämään syöttien kanssa, sitä enemmän suomuja irtoaa ja lopputulos ei ole millään muotoa hyvä. Kiinnostaisi kuulla reseptejä ja suolausaikoja sekä tietysti kokemuksia onko toimenpiteellä ollut vaikutusta kalojen saamiseen (positiivisesti tai negatiivisesti).
Kannattaa käyttää kaupallisesti valmistettuja selkärankatukia niille salakoille joiden epäillään olevan löysärankaisia( Vasemmisto).
Niitä myydään muovirasioissa nimellä Coctailtikku. Suusta sisään ja on niin jäykkää että...
Täällä oli joskus 90 luvulla resepti jossa suolaa ja perunajauhoja sekoitettiin veteen, kokeilin joskus ja kyllä salakat olivat jäykkiä. En muista sekoitussuhdetta.
Jos täky on huono laatuista, niin täkyn sulatus korostuu. Sopiva vesimäärää 'kylmää vettä' astiaan missä sulattaa ja jääpati sinne sekaan ja täkyt sekaan. Täkyt sulaa pitkään, joten just ennen järvelle lähtöä ei kannata tätä sulatusta tehdä. Täky on rautanaulaa kun on sulanut.
Minä heittäisin lötköt salakat tunkioon...
Salakat pitäisi lähtökohtaisesti pyytää kylmän veden aikaan. Kesällä ongitut on sitten niitä pehmeitä. Niitä yks sankari FB:ssä kaupittelee.
...minä lähtisin asiaan jo ruohonjuuritasolta...
On onkinut ja kalastanut salakoilla tämän menneen 25 vuotta. Lähtökohtaisesti täky on oltava jo alkutuotannossa kunnollista tavaraa ja aloitetta viilentäminen ja jäittäminen/pakastus välittömästi kun se vedestä nostetaan.
Ikäni olin tiennyt miten se pitäisi tehdä ja vasta viime vuosina sen uskoin ja aloin itsekkin tekemään niin, että täkykala jäädytetään ensin ja vasta sitten pakataan. Ne salakat on saatava ilmavasti pakastimeen, että ne jäätyisi nopeasti ja määrät on ooltava mieluummin pienempiä kuin suurempia.
Suolalla saa lisää kestoa. Se saa jopa tönköksi asti. Suolaa ei pidä laitaa pakastimeen vaan jäiset salakat sulatetaan tuhdin suolaisessa suolavedessä ja ja siihen voi jopa varata pikkasen enempi aikaa kun muuhun täkyjen sulatukseen.
Kiiltoa se lisää jos sitä haluaa !!!! Onko se jopa kirkkaissa vesissä ja merellä jopa hyvä ?
Mutta mutta... Oon yrittänyt saada täkyonginnassa kuoreisiin lisää kestoa ja saanutkin sitä. Mutta niihin täkyihin ei ota ainakaan ahvenet ! ! !
Vaikuttaako suola lohikalojen ottavuuteen. Kalallahan on tunnetusti helvetin herkkä nenä... :)
V-P M
Aikanaan käytin tuota suolavedessä sulattamista ja myös pakastimessa säilömistä kylläisessä suolaliuoksessa (ei jäädy).
Kylläisen suolaliuoksen täyt (kilohaili ja salakka) olivat napakoita ja hyvä virittää, mutta koskaan niillä ei tullut kalaa.
Tämä tapa lopetettiin yhden kauden kokeiluun.
...tämä, että miten se vaikuttaa kalastavuuteen on ainakin minua askarruttanut. Kokeiluni on sisävesiltä ja parin vuosikymmenen takaa...
Merivedessä joka on luonnostaan suolaista ja uisteluaikaan lämötilakin vielä kohtuu lukemissa niin näkyjen kesto on hyvin pakatulla salakalla kyllä riittävä. Vai onko?
V-P M
...salakkakin osaa olla hyvin monimuotoinen(rotu)salakka...
...moni asiaa tunteva ja tietävä tuntee kestosuosikin eli Svedun salakan... -silloin kun niitä hän möi - Olen ymmärtänyt, että ne oli kirkkaan Yöveden salakaa ja oli jo ulkonäön perusteella sitä priimaa mihin ei muu pysty. Herra hallisi ilmeisesti myös täkykalan pakkaamisen. Hyviä täkyjä ! ! !
...asia voi olla toisinkin. Esim kotikylälläni on yksi hyvin savivetinen keskikaupungin lutakko josta saa salakaa mutta on lajina ihan täyttä törkyä. Malliltaan jo huono, pehmeä ja suomu irtonainen.
Väitän, että salakan voi onkia jopa lämpimästä vedestä, mutta kutusalakoista ei hyvää tulee muusta kuin koiraista.
Se lämpimämpi vesi ei ole etu ! Mutta hyviä salakoita pieni määrä ja tuhti jäävesi auttaa jo hyvin paljon. Jos niitä kotipakastaja onkii pari ämpäriä ja pakastaa ne kotipakastimeen levyille päälekkäin ja jäätyminen on sitä, että ne ei ole vielä ylihuomenakaan jäässä niin ei onnistu ei !
Mitä tulee parhaaseen salakkaan niin mitä myöhäisempi syksy, jäävesi ja nopea jäätyminen... - siinä se niksi on -
Väitän, tuore vastapyydetty ja pakastettu ei ole paras, mutta yli talven pakasteessa ollut on ! ! !
V-P M
...olen yhden päivän uistellut vieraassa veneessä Svedun Täyillä noin 10 vuotta sitten...
Ne oli silloin lähes Ottotävyn tasoista kovaa täkyä. Ja ainakaan minulla ei ole tietoa mistä saa täkyä joka olisi Ottitäyn tapainen kova ja napakka täky !
Mitä nuo savon Salakat on ?
Niitähän minäkin käytin aiemmin, mutta niitä ei saanut tuossa jokunen vuosi sitten, niin siitä saakka eräs herra on salakat minulle onkinut syksyisin kohtuuhinnalla, vakuumiin pakattuna. Ei ole ollut laadussa valittamista ja kalassakin on pysytty. Perämies käyttää itse pyytämiään salakoita.
Mutta kyllähän ne Ottotäyt priimaa tavaraa on aina olleet.
Ostotäkyjä mutta Tampereelta, meillä on osunu hyvät salakat vuosia, joku salakka on räjähtänyt mutta on kyllä ollu hyviä, syksyllä pyydettyjä, ei röllimahoja eikä vakuumiinkaan ole pakattu. Nytkin jo maksettu ja varattu. Ei ole suolattu eikä muutenkaan maustettu, pistetty vaan huppuun ja pyöriin, on joskus osunu ihan oikeinkin laitettu?
Tähän aikaan ne pitäis hommata järvestä pakkaseen, Pielavedellä kävin tänään ja sielläpäin alkaa jo järvet mennä riitteeseen, varmaan olis kirkasta ja hyvää salakkaa jos sitä sais? Ei ehkä onkimalla onnistu?
Omasta mielestä vakuumipakattu tarvitsis levyn mikä pitää salakat suorana, aika tukevan? Kauan sitten kun itse ongin ja pakastin niin käytin ' työsuhde' muovia, leikkasin ison läjän ja samat meni moneen kertaan. Pyrstöt avattuna pakastus, suorina ja ehjinä. Eikä ollu vakuumissa, sanomalehtiä keräämässä kosteuden ja pehmusteena, kerrosten väleissä.
Pahvia saa Etrasta n.2€ kpl 800×1200mm leikataa sopivaan kokoon 'poikkisyin'.
Kolmin-nelinkertainen pyöriys kelmuun on halpaa ja kelmua ei kannata säästellä...
Vakumoinninhan vois testata saavutetaanko sillä mitään mutta ainakaan vuodessa täky ei siitään huonone... - se ei nimittäin ole elintarvike -
...ja Savon ja Itä-Suomen alueella on myös järvissä kalaa nimeltä muikku... Jos kellä on mahdollista olla nuotalla ja saada sieltä täkyä nopeasti - siis - nopeasti niin niistä sen parhaan täkykalan kuitenkin tekee...
Järvialueilla ainakaan en itse laittaisi salakkaa täkykalsksi jos vain nuotalta ne helposti saisi...
Toiiko merellä vai pitääkö välttämättä olla salakka? Eikö tuore silakka olis hyvä ? Niinku aikasemmin sanottu... ' kalan hajuaisti on hyvä ! ! !
Mulla on vähän sellainen tunne, ettei merilohi paljon valkkaa mitä syö... Syö lähinnä sitä mitä sattuu kohdalle. On löytynyt yhden saman yksilön syönnöksesta pientä silakkaa, isoa silakkaa, tuulenkala, piikkikalaa.
On mulla olla kerran kokeeksi muikkuja mukana, ei ottanut niihin. Mutta ei se mitään todista. En vaan osannut tarjoilla niitä houkuttelevasti tai ei sattunut syövä lohi kohdalle.
Kalamies käyttää sitä syöttiä mikä sattuu parhaiten omiin huppuihin ja jolla saa omaa silmää miellyttävän uinnin. Tuntuu vaan siltä että useimmat huput on tehty juuri salakoille ja salakoiden kestävyys kylmässä merivedessä on omaa luokkaansa. Hyvälaatuisella salakalla kun vetää aamusta iltaan, ilman mitään havaittavaa pehmenemistä ja uintimuutoksia.
Hyvä ja ajankohtainen aihe. Jos syöttien pakkausaika pääsee venähtämään ei siinä ole oikein mitään tehtävissä. Tarkoittaa käytännössä sitä,että kuolinjäykkyysvaihe on pitkällä tai jopa hävinnyt pakkausvaiheessa. Pakastimessa huonolaatuinen tuote ei paremmaksi muutu. Mitä tuohon vacum pakkaukseen tulee niin sehän on aivan ylivertainen tapa säilöä pakaste tuotteita kuten syöttejä. Pakatessa on muutama huomiotava juttu ja pussit paksuinta kalvoa mitä rahalla on saatavissa. Jos tässä talven aikana tulee käyntiä isolla
kirkolla niin hoidetaan penaltille sellaisia syöttejä, että voit jättää sen suolan niille lohille.
Tässä vielä kuva yhden 20 kg lohen syönnöksestä. Yhtään salakkaa ei siinä ole :) Mutta olen kuullut että joku on saanut sellaisenkin lohen Amaalla, jolla oli ahven mahassa. Että aika rannoilla ne välillä käyvät.
Miksi ei Ottotäkyn pakkauksissa käytetä pahvia? Siksi koska sitä ei tarvits jos on ammattikoneet jäädyttämiseen ja pakkaamiseen. Näillä kelmu/pahvijutuilla on epäonnistumisen vaara saada lötkötäkyä suuri. Ketkä ovat yrittäneet saada täkyt pakkaseen kuolinkankeuden alussa niin on muuten kylmää hommaa. Itekkin pakannu nuottatäkyä aikoinaan ja aina ei vaan onnistu kaikki. Mutta, tikut on keksitty..
Jokunen kerta lohen mahasta tullu melkoinen sekametelisoppa, yks kuva tullu joskus otettua kun on kaikkia noita kans aivan täynnä, isoin tuulenkalakin n30cm, se laitettiin raksihuppuun ja mereen. Kummallista kuinka se sattui uimaankin ihan hienosti? Lohta ei sentään saatu. Taitaa kuvassa olla pitkälti yli 20 kalaa ja sulanutta mössöäkin paljon. Silakkaa, kilohailia, kolmipiikkejä, tuulenkaloja, osa aivan just syödyn näköisiä. Jälkkäriks otti salakan kun sillä oli niin kiva hattu!
...jos vacumointiin mennään niin niin se ei ole halvalla hyvä !
...jos mennään näillä halvoilla kotikonsteilla niin lopputulos surkee ja sillä ei saavuteta mitään...
Ammattikäyttöön tarkoitetut vehkeet maksaa, mutta kotikäytössä pärjää hyvin muutaman satasen laitteella. Tehon rajoitus mahdollisuus olisi hyvä, ettei ime salakoista nesteitä samalla kun ilman.
Jep. Isommissa määrin kun syöttejä pakastetaan ja vacumoidaan on syytä olla tehokkaat laitteet. Kammiovacumikone ja tuulitunneli pikapakastin noin ensi alkuun. Arkkupakastimella voi puuhastella muutaman kymmenen paketin eriä kerrallaan. Sitten kun pakattavaa alkaa olla satakin kiloa työnalla on arkku polvillaan. Eikä siinä mitään hieno juttu jos pystyy itselleen ja kavereille syöttiä tuottamaan. Tähän olen kamuja yrittänyt innostaa ja neuvoa. Omat mailit syöttien osalta alkavat olla täynnä. Näillä kympeillä ei innosta tehdä viikosta toiseen tuplavuoroa. Sitäkin tuli tehtyä 25 vuotta. Lähes joka syksy.
Mutta yritys on ollut hyvä ! ! !
Tällee harrastuspuuhanakin täkykala on hyvä pakastaa ensin ja pyrkiä siihen, että pakastus tapahtuu nopeammin / nopeasti . . .
Jäisen salakan pyrstö voi tarttua tai jäädä johonkin jo matkan varrella ja kovin hentonen vakuumikaan ei pyrstöä paljon suojaa. Täkyhommissa tuo vakumointi ois vissii hyvä olla ihan ammattilaistasolla ja materiaalit parasta ? (liitteet)
V-P M