Lämmön siirtyminen kylmäkalleen on tietysti oleellinen asia, kallen sisällä voi olla jäätä, mutta sitä ympäröi sula eristävä vesikerros ja siksi lämpö ei siirry kalleen. Suolavedellä täytetty kalle on vähän niinkuin hyhmää ja lämpö saattaa siirtyä siinä paremmin. Kallen pintalämpötila olisi aika hyvä mittari sen kylmäteholle. Se kertoo suoraan, miten tehokkaasti lämpö siirtyy kalleen. Ja tietysti pinta-ala vaikuttaa eli mitä enemmän pinta-alaa, sitä parempi. Siksi levymäinen ohut kalle on parempi kuin saman painoinen pullo tai pallo.